Christian Puglisi

‘Hvor vi spiser’: Gæst Christian Puglisi – kok, bondemand eller aktivist?

Lyt (00:54:27) Eller vælg, hvor du vil lytte

‘Hvor vi spiser’: Gæst Christian Puglisi – kok, bondemand eller aktivist?

Lyt (00:54:27) Eller vælg, hvor du vil lytte

Lars Bjerregaard har inviteret Christian Puglisi i studiet til en snak om bæredygtighed.

Livsstil En del af serien:

Hvor vi spiser

I 'Hvor vi spiser' mødes madmennesker i alle afskygninger på de steder, som de selv kan lide at komme. Det kan være der, hvor de spiser deres frokost, drikker deres kaffe eller nyder deres vin.

Vært Lars Bjerregaard møder dem og taler om vin, mad, restauranter, kogekunst og køkken. Samtalerne er personlige og kommer vidt omkring, og som oftest kommer de til at handle om meget mere end bare mad.

I dette program har Lars Bjerregaard inviteret superkokken Christian Puglisi i studiet for at finde ud af, om han er kok, bondemand eller aktivist? Nok lidt af det hele. I hvert fald er Christian Puglisi en af de helt tunge stemmer, når det gælder bæredygtighed i en branche, der for længe har glemt, at den lever af naturen. Hør Puglisi fortælle, hvorfor han ændrede sin tilgang til de råvarer, som han bruger på sine restauranter, og hvorfor og hvordan han prøver at skubbe til folks holdninger, samtidig med at han serverer dejlig mad for dem.

Footer graphics