'Bearnaise er Dyrenes Konge' med stjernekokken Christian Puglisi: “Der er 1.000 ting ved min mors mad, jeg ville ændre, men den bringer mig tilbage til min barndom, og derfor må der ikke pilles ved den”

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ med stjernekokken Christian Puglisi: “Der er 1.000 ting ved min mors mad, jeg ville ændre, men den bringer mig tilbage til min barndom, og derfor må der ikke pilles ved den”

Eller vælg, hvor du vil lytte

Få et kig om bag kulissen hos manden bag nogle af Københavns mest populære restauranter, og hør om hvordan familiemiddagen har inspireret Christian Puglisi.

Kultur En del af serien:

Bearnaise er dyrenes konge

Bearnaise er dyrenes konge er en podcast om mad og mennesker. Forfatteren Martin Kongstad anmelder en restaurant og taler med sin ledsager undervejs.

Sponsoreret af HelloFresh

Din vært på ‘Bearnaise er Dyrenes Konge’, Martin Kongstad, er taget et smut forbi Guldbergsgade på Nørrebro for at besøge stjernekokken Christian Puglisi, manden bag flere succesfulde restauranter i København, heriblandt BÆST og Relæ. Sidstnævnte har haft en Michelinstjerne siden 2012.

De to mødes i restaurant BÆST for at se på Christians produktion af kød og ost og for at tale om en gastronomisk opvækst i det italienske køkken, mens klassekammeraternes leverpostejsmadder ikke faldt i spænd med Christians smagsløg.

| Kultur 13. mar 2020

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’: Er det blevet tid til at handle i Lidl?

| Kultur 7. feb 2020

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’med journalist Alfredo Tesio: “Engang var søndage en festdag i Rom – det savner jeg”

| Sponsoreret 21. feb 2024

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ med Søren Gericke – del 2: ”Jeg glemmer aldrig, da jeg smagte lammehoved”

| Sponsoreret 28. feb 2024

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ med Rasmus Kofoed og Franciska Rosenkilde: ”Kød i sig selv smager jo ikke af noget”

| Kultur 1. maj 2020

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ hylder kokkene i det bedste fra 6 års radio

| Kultur 24. apr 2020

Det bedste af det bedste fra seks år med ‘Bearnaise er Dyrenes Konge’

| Kultur 17. apr 2020

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ med Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro: “Ålene gik fuldstændig amok, og jeg var pissebange for dem”

| Kultur 6. mar 2020

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’: Martin Kongstad går på jagt efter den ultimative Cacio e Pepe i de romerske sidegader

| Sponsoreret 27. dec 2023

’Bearnaise er dyrenes konge’ er tilbage: Martin Kongstad besøger Claes Bang i Rom

| Kultur 21. feb 2020

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ med digterkokken Chano fra Guldkroen: “Jeg tjekkede min kærestes beskeder – det er det tarveligste, man kan gøre”

| Sponsoreret 7. feb 2024

’Bearnaise er Dyrenes Konge’ rapporterer fra modeugen: ”Det hele bliver mere formelt igen”

| Kultur 3. jan 2020

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ med stjernekokken Christian Puglisi: “Der er 1.000 ting ved min mors mad, jeg ville ændre, men den bringer mig tilbage til min barndom, og derfor må der ikke pilles ved den”

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ med stjernekokken Christian Puglisi: “Der er 1.000 ting ved min mors mad, jeg ville ændre, men den bringer mig tilbage til min barndom, og derfor må der ikke pilles ved den”

Bearnaise er dyrenes konge

Find mere om

Mere fra redaktionen

Peder fra Gramsespektrum om sin seneste søgning på Google: "Jøsses, jeg er sådan en taber"

Da jeg var i Ukraine, gik det op for mig, hvilken hverdag der snart kan vente os i Danmark

Line Gertsen har altid følt, at hun måtte arbejde hårdt for at have eksistensberettigelse: "Jeg kan ikke tillade mig at læne mig tilbage"

Fik du set?

Make Europe Great Again: Her er 12 gode serier fra vores europæiske nabolande

Hun stiller de kendte super akavede spørgsmål i sin populære podcast: Men 'Akavet Emma' synes egentlig, det går meget godt

Da jeg cyklede på arbejde, åndede jeg lettet op. Jeg havde overlevet skuffelsens årti

Find mere om

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’: Er det blevet tid til at handle i Lidl?

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’med journalist Alfredo Tesio: “Engang var søndage en festdag i Rom – det savner jeg”

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ med Søren Gericke – del 2: ”Jeg glemmer aldrig, da jeg smagte lammehoved”

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ med Rasmus Kofoed og Franciska Rosenkilde: ”Kød i sig selv smager jo ikke af noget”

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ hylder kokkene i det bedste fra 6 års radio

Det bedste af det bedste fra seks år med ‘Bearnaise er Dyrenes Konge’

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ med Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro: “Ålene gik fuldstændig amok, og jeg var pissebange for dem”

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’: Martin Kongstad går på jagt efter den ultimative Cacio e Pepe i de romerske sidegader

’Bearnaise er dyrenes konge’ er tilbage: Martin Kongstad besøger Claes Bang i Rom

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ med digterkokken Chano fra Guldkroen: “Jeg tjekkede min kærestes beskeder – det er det tarveligste, man kan gøre”

’Bearnaise er Dyrenes Konge’ rapporterer fra modeugen: ”Det hele bliver mere formelt igen”

‘Bearnaise er Dyrenes Konge’: Emma Rosenzweig er gået i gang med en alvorlig kunstnerisk karriere

Mere fra redaktionen

Peder fra Gramsespektrum om sin seneste søgning på Google: "Jøsses, jeg er sådan en taber"

Da jeg var i Ukraine, gik det op for mig, hvilken hverdag der snart kan vente os i Danmark

Line Gertsen har altid følt, at hun måtte arbejde hårdt for at have eksistensberettigelse: "Jeg kan ikke tillade mig at læne mig tilbage"

Fik du set?

Make Europe Great Again: Her er 12 gode serier fra vores europæiske nabolande

Hun stiller de kendte super akavede spørgsmål i sin populære podcast: Men 'Akavet Emma' synes egentlig, det går meget godt

Da jeg cyklede på arbejde, åndede jeg lettet op. Jeg havde overlevet skuffelsens årti