Han er køkkenchef på Guldkroen og medlem af Umuts hæsblæsende crew, der serverer traditionel dansk mad og serverer Fernet Branca i lårtykke stråler. Nu udgiver han en inderlig og følsom digtsamling. Hvordan fanden hænger det sammen? Martin Kongstad spiser med Chano Jørgensen på Restaurant Silo i Nordhavn
‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ med digterkokken Chano fra Guldkroen: “Jeg tjekkede min kærestes beskeder – det er det tarveligste, man kan gøre”
Køkkenchefen Chano Jørgensen på den populære Guldkroen er sprunget ud som digter med udgivelsen ‘Epikrise’. Hvad ligger bag den historie?
Kultur
En del af serien:
Bearnaise er dyrenes konge
Bearnaise er dyrenes konge er en podcast om mad og mennesker. Forfatteren Martin Kongstad anmelder en restaurant og taler med sin ledsager undervejs.
Sponsoreret af HelloFresh
