700.000 ton mad ender hvert år i de danske skraldespande. Men det er ikke kun op til forbrugerne at mindske madspild. Vi er nødt til at gøre op med supermarkedsæstetikken og lære at elske de grimme grøntsager.
Æblesæsonen er i gang – og måske er du en af de heldige, hvis have bugner af æbler? Har du mange flere æbler, end du selv kan nå at spise eller give til naboen, kan du nu lave dine æbler om til dejlig æblemost – og stoppe madspild.
Københavnerne har ikke mistet appetitten under coronakrisen. Tværtimod har flere fået øjnene op for, at madens kvalitet er vigtig. Så glæd dig. Sensommeren står i madfestivalernes tegn.
Corona har sendt os hjem i køkkenet, hvor både europæere og amerikanere nu er fuld i gang med at tømme deres køleskabe og lave vegetariske retter ved hjælp af den danskudviklede app, Plant Jammer. Målet er at få én milliard mennesker til at spise grønnere.
Under mottoet ‘Fuck beauty standards’ sælger den lille virksomhed GRIM de grimme grøntsager, som ellers ville ende som madspild.
80 procent af danskernes aftensmåltider indeholder kød, og det er – på trods af klimakrise – en stigning sammenlignet med for tre år siden.
Motatos går til kamp mod madspild ved at give forbrugerne adgang til en lang række dagligvarer, som på grund af beskadiget emballage eller fejlproduktion ikke kan sælges i butikkerne. Nu er firmaet kommet til Danmark.
Hvordan ser klimavenlig hverdagsmad ud i 2019? Det giver 10 topkokke deres bud på i en ny kogebog, hvis formål det er at klæde danskerne bedre på til at lave klimavenlig mad hjemme i køkkenet. Vi spurgte et par af kokkene om deres eget forhold til klimavenlig mad, og hvad deres bedste tip mod madspild er.
Klimabelastningen for en gennemsnitsdanskers kost er større end den samlede belastning fra personens forbrug af el, varme, benzin og diesel. Vores madforbrug er derfor en lavthængende frugt, når det kommer til at gøre en mærkbar forskel i eget co2-aftryk. Her kommer syv genveje til bedre klimavaner i køkkenet.
Landet med 55 millioner indbyggere er gået fra at genanvende 5 procent af deres madaffald i 1995 til hele 95 procent i 2019, hvor størstedelen bliver til kompost og gødning. I Danmark halter vi stadig bagefter.
Ja, det skal vi. Men naturligvis ikke kedelig iceberg, men derimod labre pålægssalater. Det er ufatteligt nemt at frembringe mayonnaise-vidundere af julens restemad.
