Der er gode nyheder til din kedelige januarkur: Årets første danske stenbiderrogn er kommet! Mens du venter på, at sæsonen formelt starter, dykker Heartbeats ned i fakta om den delikate rogn.
Det er pinligt at være kræsen eller have kræsne børn – specielt i kredse, hvor man gerne vil ses som kulturelt kompetente verdensborgere. Men hvad skyldes kræsenhed, og hvad stiller man op med den i en tid, hvor vi måske skal til at spise nye, bæredygtige madvarer som plantekød og græshopper?
Det er højsæson for skovens guld, svampe. Derfor skal vi mæske så mange som muligt, inden de er væk. Tør dem, sylt dem, steg dem i rigeligt med smør.
Jeg er blevet far, og er der noget bedre end at se sit småkræsne barn spise med stor vellyst? Madelskeren Thomas Alcayaga skriver her en hyldest til hverdagens spaghetti bolognese og deler sågar sin bedste opskrift.
Dej er ikke længere klistret og træls. Nu er blød dej gud, og vi elsker at se på videoer af andre, der rører ved den, skriver Thomas Balslev i dette bageglade essay.
For Katrine Engberg er København det grundvilkår, der former hendes liv og hendes forfatterskab.
Hvordan ser klimavenlig hverdagsmad ud i 2019? Det giver 10 topkokke deres bud på i en ny kogebog, hvis formål det er at klæde danskerne bedre på til at lave klimavenlig mad hjemme i køkkenet. Vi spurgte et par af kokkene om deres eget forhold til klimavenlig mad, og hvad deres bedste tip mod madspild er.
Er du typen, der maltrakterer og mishandler din pasta? Madskribent Carolina Kromann Wåhlin undrer sig over, hvordan det mon er lykkedes pasta at blive så populært herhjemme, når den så ofte bliver misrøgtet, udkogt og serveret som en klæbrig gør-det-selv-ret.
Det er oplagt for os danskere at spise mere fisk. Det er sundt og mere bæredygtigt end hakkekød, men vi spiser alligevel ikke nok fra havet. Mange tænker, at fisk er dyrt og besværligt, men er det nu også rigtigt?
Lone Landmand er ikke bare landmand og god ved naturen og dyrene. Hun er også god ved mennesker og har tidligere givet os klassikere som citronfuldmånen og den sjæleplejende æblekage. Nu tager hun så sandkagen tilbage fra tankstationens tørre sortiment.
