Mary er uddannet sekretær og boede med sin familie i Tanzania, da hun mødte sit livs kærlighed – en mand fra Hvidovre med en forkærlighed for røde pølser.
Årstiderne skifter, og vores madlyst ændrer sig året rundt. Hver måned spørger Heartbeats et udvalgt madøre om, hvad han eller hun spiser lige nu.
Ny undersøgelse fra Aarhus Universitet viser, at mange danskere allerede er godt i gang med at skære ned på kødforbruget.
Kostpyramiden er vendt på hovedet. Nu handler det ikke kun om os, men også om klimaet. Men hvordan skal vi klare den? Vi har set nærmere på de syv officielle kostråd.
Mesterkokken Bo Bech er i gang med et stort skifte i sit liv, efter han er trådt ud af restauranten Geist. Nu står han igen et sted hvor han skal finde ud af hvad der skal ske.
‘Den Store Bagedyst’ er tilbage. Og endnu et år bliver jeg smerteligt mindet om, at jeg aldrig kommer til at bage en kage, der giver tårer i øjnene, mens bageprogrammet fortsat forsøger at skabe banebrydende drama over absolut ingenting.
Københavnerne har ikke mistet appetitten under coronakrisen. Tværtimod har flere fået øjnene op for, at madens kvalitet er vigtig. Så glæd dig. Sensommeren står i madfestivalernes tegn.
Ukrudt er blevet en delikatesse i det nye nordiske køkken. Og med god grund – for den danske natur byder på et væld af vilde planter med masser af vitaminer og smag. Bliv klogere på 10 spiselige sorter, og hvad du kan bruge dem til.
Lige nu virker de lyse sommeraftener og glade venner på terrasser og i kolonihaver som utroligt langt væk. Men du kan sagtens smugstarte og tænde grillen allerede nu.
Stjernekokken Eric Vildgaard fortæller om tatoveringer, springknive og saucer i fjerde episode af ‘Under nålen’.
Der er gode nyheder til din kedelige januarkur: Årets første danske stenbiderrogn er kommet! Mens du venter på, at sæsonen formelt starter, dykker Heartbeats ned i fakta om den delikate rogn.
Det er pinligt at være kræsen eller have kræsne børn – specielt i kredse, hvor man gerne vil ses som kulturelt kompetente verdensborgere. Men hvad skyldes kræsenhed, og hvad stiller man op med den i en tid, hvor vi måske skal til at spise nye, bæredygtige madvarer som plantekød og græshopper?
Det er højsæson for skovens guld, svampe. Derfor skal vi mæske så mange som muligt, inden de er væk. Tør dem, sylt dem, steg dem i rigeligt med smør.
Jeg er blevet far, og er der noget bedre end at se sit småkræsne barn spise med stor vellyst? Madelskeren Thomas Alcayaga skriver her en hyldest til hverdagens spaghetti bolognese og deler sågar sin bedste opskrift.
Dej er ikke længere klistret og træls. Nu er blød dej gud, og vi elsker at se på videoer af andre, der rører ved den, skriver Thomas Balslev i dette bageglade essay.
For Katrine Engberg er København det grundvilkår, der former hendes liv og hendes forfatterskab.
Hvordan ser klimavenlig hverdagsmad ud i 2019? Det giver 10 topkokke deres bud på i en ny kogebog, hvis formål det er at klæde danskerne bedre på til at lave klimavenlig mad hjemme i køkkenet. Vi spurgte et par af kokkene om deres eget forhold til klimavenlig mad, og hvad deres bedste tip mod madspild er.
Er du typen, der maltrakterer og mishandler din pasta? Madskribent Carolina Kromann Wåhlin undrer sig over, hvordan det mon er lykkedes pasta at blive så populært herhjemme, når den så ofte bliver misrøgtet, udkogt og serveret som en klæbrig gør-det-selv-ret.
Det er oplagt for os danskere at spise mere fisk. Det er sundt og mere bæredygtigt end hakkekød, men vi spiser alligevel ikke nok fra havet. Mange tænker, at fisk er dyrt og besværligt, men er det nu også rigtigt?
Lone Landmand er ikke bare landmand og god ved naturen og dyrene. Hun er også god ved mennesker og har tidligere givet os klassikere som citronfuldmånen og den sjæleplejende æblekage. Nu tager hun så sandkagen tilbage fra tankstationens tørre sortiment.
Ja, det skal vi. Men naturligvis ikke kedelig iceberg, men derimod labre pålægssalater. Det er ufatteligt nemt at frembringe mayonnaise-vidundere af julens restemad.
Bo Bech har skrevet, fotograferet og selvudgivet en meget smuk kogebog med hans 100 yndlingsopskrifter. Her fortæller han om kogebøger, der ikke bliver brugt, og mad som markør af social status.
Vi har sæsonfrugt i verdensklasse i Danmark. Alligevel spiser de fleste af os blommer produceret på atom-lossepladser i syden. Sådan smager de i hvert fald. Men her kommer en ode til blommen.
Denne CO2-pyramide viser madvarers klimabelastning fra jord til bord. Men ikke nødvendigvis sundest. Så skål i øl.
Madblogger Thomas Alcayaga viser dig her, hvordan du skal partere en kylling.
Her kommer Lone Landmands opskrift på en sjæleplejende æblekage – sådan én der behager helt ind i sjælen.
Bedre bliver mozzarella ost ikke. Altså medmindre du anskaffer dig en bøffel.
Der er noget kraftfuldt og dragende ved hindbærsnitter. De er ikke fint selskab. De er simple, og de er rendyrket salighed. Jeg ved ikke hvorfor.
