De danske økoæg er truet: Æggeproduktionen er i krise
Snart bliver det dyrt at spise æg som proteinkilde, for nu rammer de stigende fødevarepriser vores morgenæg.
Snart bliver det dyrt at spise æg som proteinkilde, for nu rammer de stigende fødevarepriser vores morgenæg.
Skal vi til at rulle hele den danske madrevolution tilbage og leve sparsommeligt som i 1980’erne? Med fødevare- og brændstofkrise kan det hurtigt blive nødvendigt. Morgenbeats forsøger at spise brød til.
Supermarkedskæden vil satse på varer, der er transporteret mere klimavenligt. Rigtig godt, siger ekspert, der dog savner, at klimaaftrykket også afspejles i prisen.
I fremtiden kommer vi til at dyrke vores egne afgrøder, spår Lone Landmand, der selv gør en stor indsats for at omlægge konventionelt landbrug til bæredygtigt.
Iværksætterne bag Nextfood har skabt en vertikal farm, der producere bæredygtig, grøn mad helt uden trusler fra vind, vejr og skadedyr – og med minimal transport og vandforbrug.
Godt nyt til alle der gerne vil spise mere plantebaseret og økologisk: Priserne bliver ved med at falde på økologisk frugt og grønt.
Arla arbejder på at reducere sin klimapåvirkning, og nu bliver 90 millioner liter økologisk mælk CO2-neutral gennem investeringer i skovprojekter.
Corona har fået salget af lokale fødevarer til at stige. En ny bog dykker ned i tendensen ‘fra nice to have til need to have’ og vores nye, mere klimavenlige madvaner.
Nu fjerner Arla plastikskruelåget fra sin økologiske mælk for at reducere emballagens CO2-udledning. En beslutning som reducerer CO2-aftrykket med 30 procent.
Det nye statskontrollerede mærke NaturSkånsom skal både oplyse forbrugerne, udvikle det lokale kystnære fiskeri og beskytte havet og havbunden. En slags havets Ø-mærke.
I nyeste afsnit af Bolias ‘The Next 20 Years’ tager kok David Zilber dig med tilbage i tiden for at finde ud af, hvordan vi samles om måltidet i fremtiden.
700.000 ton mad ender hvert år i de danske skraldespande. Men det er ikke kun op til forbrugerne at mindske madspild. Vi er nødt til at gøre op med supermarkedsæstetikken og lære at elske de grimme grøntsager.
Hvad skal du altid huske, og hvad må du aldrig gøre, når du skal ud og samle vilde urter? Vi spurgte Thomas Laursen, der lever af at levere planter, bær og svampe til landets toprestauranter.
Hvad laver en landmand under Corona? Hvad fortæller naturen os med pandemien? Og hvordan står det til med den kreative energi under krisen? Heartbeats skrev til Lone Landmand på Brandbygegaard i Odder.
Under mottoet ‘Fuck beauty standards’ sælger den lille virksomhed GRIM de grimme grøntsager, som ellers ville ende som madspild.
Salget af plantedrik er steget med 50 procent på to år. Nu går mælkemejerierne Thise, Arla og Naturmælk også den plantebaserede vej og lancerer havredrikke til klimabevidste forbrugere.
Organisationen Stop Spild Af Mad har i løbet af de seneste to år haft stort held med at få danskerne til at købe overskudstomater og skæve agurker.
Den danske dagligvarevirksomhed vil udfase de nuværende køleanlæg og finde nye, grønne lastbilløsninger for at nå deres mål om at være klimapositiv i 2030.
Rige på næring og (k)ærlige overfor klimaet – her får du fødevareindustriens 22 bud på fremtidens fødevarer – der både er bæredygtige og plantebaserede.
Lone Landmand fra Odder har skrevet en brugsbog til unge forbrugere om, hvordan man skal købe ind, lave mad og spise for at passe på jorden. Her er en Q&A med hende om mad, landbrug, fødevarer og dyr.
To danske iværksættere har lavet CO2Food, som er den første app af sin slags til at udregne CO2-aftrykket fra vores indkøb direkte fra vores kvitteringer.
Wholi Foods producerer mad af insekter, og ambitionen er at skabe bæredygtige og nærende fødevarer til verdens voksende befolkning. Men hvordan sælger man et produkt, hvor hovedingrediensen får det til at vende sig i maven på de fleste?
På det igangværende klimatopmøde, C40 World Mayors Summit, har København sammen med 13 andre storbyer netop offentliggjort, at byen forpligtiger sig til at reducere byens og borgernes CO2-udledninger gennem en offensiv og klimavenlig fødevarestrategi.
Det kan være svært at afgøre, om man skal vælge økologi fremfor lokaltproducerede fødevarer, når man gerne vil være en hellig klimakriger. Vi har kigget nærmere på dilemmaet og fundet det korte og det lange svar.
Frokost-klassikeren rugbrød har været under pres i årevis med skiftende madtrends, gluten- og kulhydratforskrækkelse. Men nu tager rugbrødsfabrikanterne kampen op, samtidig med at Kræftens Bekæmpelse også vil have danskerne til at spise mere fuldkorn.
Er du typen, der maltrakterer og mishandler din pasta? Madskribent Carolina Kromann Wåhlin undrer sig over, hvordan det mon er lykkedes pasta at blive så populært herhjemme, når den så ofte bliver misrøgtet, udkogt og serveret som en klæbrig gør-det-selv-ret.
Det er oplagt for os danskere at spise mere fisk. Det er sundt og mere bæredygtigt end hakkekød, men vi spiser alligevel ikke nok fra havet. Mange tænker, at fisk er dyrt og besværligt, men er det nu også rigtigt?
En ny ordning skal vise fødevarers klimaaftryk.
Denne CO2-pyramide viser madvarers klimabelastning fra jord til bord. Men ikke nødvendigvis sundest. Så skål i øl.
Madblogger Thomas Alcayaga viser dig her, hvordan du skal partere en kylling.
Vi spiser grillet gris på sommerdage, som leverpostej i madpakkerne, som bacon til alt, i spegepølse, som stegt flæsk til nationaldagene og flæskesteg i julen. Men hvordan har din gris egentlig haft det?