55:30
To Sultne Piger guider: Her skal du spise i Aarhus
To Sultne Piger planlægger den perfekte spiseweekend i Aarhus – men spørger også om fænomenet ‘gastro-ture’ er cool or not?
Hummer, havtaske og en tur på hesteryg: Sådan ser Haidan-køkkenchef Gabriele Rizzos november ud
Årstiderne skifter, og vores madlyst ændrer sig året rundt. Hver måned spørger Heartbeats en udvalgt madglad om, hvad han eller hun spiser lige nu. Denne måned har vi talt med Gabriele Rizzo, køkkenchef på den asiatiske gourmetrestaurant Haidan.
54:46
Rasmus Kofoed: “Jeg blev flaskehalsen i min egen restaurant, fordi jeg ville gøre alting selv”
I podcasten ‘Bucket List’ besøger Le Gammeltoft den trestjernede Michelinkok og tidligere Bocuse d’Or-vinder Rasmus Kofoed i hans restaurant Geranium til en samtale om liv, død og formål.
Køkkenchef med keramik og kål: Michelinkokken Claus Henriksen åbner sin egen restaurant
En omvendt nyhed: En ny restaurant, der åbner, fremfor at dreje nøglen om. Og det er faktisk en ekstra god nyhed, fordi det er Claus Henriksen, der står bag. At den jordnære køkkenchef, der sørgede for en Michelinstjerne til Dragsholm Slot, åbner sin egen restaurant, vil glæde alle, der interesserer sig for enkel mad og lokale råvarer.
Okay 2020 er et lorteår: Men Corona får os faktisk til at spise bedre fødevarer
Corona har fået salget af lokale fødevarer til at stige. En ny bog dykker ned i tendensen ‘fra nice to have til need to have’ og vores nye, mere klimavenlige madvaner.
Mad kan både gøre dig klogere og dybere: Flere københavnske madfestivaler er på vej
Københavnerne har ikke mistet appetitten under coronakrisen. Tværtimod har flere fået øjnene op for, at madens kvalitet er vigtig. Så glæd dig. Sensommeren står i madfestivalernes tegn.
Her er madskribent Lars Bjerregaards anbefalinger til Copenhagen Cooking & Food Festival
Fra på fredag og en uge frem fejres Københavns gastronomiscene og Danmark som madland.
