Marie Linea Østergaard osteproblemet

‘Osteproblemet’: Osterevolutionen er på vej – og hun hedder Marie

Lyt (59:45)

‘Osteproblemet’: Osterevolutionen er på vej – og hun hedder Marie

Lyt (59:45)

Marie Linea Østergaard drømmer om en ny ostekultur i Danmark. Men kan danskeren lokkes ud af gamle, kedelige vaner med Danbo på morgenbordet?

Livsstil En del af serien:

Osteproblemet

Siden december 2017 har Minna Haddar ikke kunnet tåle ost. Brie, Camembert, Roquefort no more. Siden har hun levet en ostesløs tilværelse. Men selvom kroppen siger nej, kan hun nyde ost by proxy. Hun skal bare finde et sundt legeme, der kan tåle ost. Og det legeme hedder Andreas Saxild. Andreas har indvilliget i at spise de oste Minna begærer og dele oplevelsen med hende. Der er bare et problem: Andreas hader ost.

Gæst: Marie Linea Østergaard

Danskerne drikker naturvin, bager brød med surdej og blogger om fermentering. Men den danske osteproduktion er stadig baseret på frysetørrede bakteriekulturer og lavet på pasteuriseret mælk. Marie Østergaard læser mejeriteknologi på Københavns Universitet og brænder for en osterevolution.

Footer graphics