Fra Ensemble til Borgercentret i Brønshøj: Hallo, hvad laver en Michelinkok i en kantine?
Kvaliteten af kantiner har ændret sig markant de seneste 10 år. Og det er bare én af grundene til, at Mathias Holt tog springet fra Michelinrestauranten Ensemble til socialforvaltningens Borgercenter for Børn og Unge i Brønshøj, Københavns Kommune.
